Dans une vie antérieure, j’étais cuisinier. Je me surprends parfois à rêver pratiquer ce métier. Pour que tout soit parfait, il faudrait être payé pour cuisiner dans un environnement tout équipé, sans la pression des clients ni des critiques, sans avoir à faire la vaisselle. Laisser libre court à son imagination culinaire. Mais il y a beaucoup d’appelés, peu d’élus. Les cuisiniers que j’ai eu l’occasion de rencontrer travaillent des heures impossibles et sont constamment sous la pression. Je me rabats donc sur mon coin de cuisine en mélanine et je popote pour mes deux clients préférés de temps en temps.

Au menu aujourd’hui, salade d’épinards et d’avocats avec noix et vinaigrette à la moutarde sucrée.

Ingrédients:

Feuilles d’épinards fraîches,

Un avocat bien mûr,

Noix de Grenoble, ou autres noix, au goût,

Vinaigrette, au goût.

Lavez les épinards et essorez-les. Coupez les queues et tranchez-les grossièrement. Pelez l’avocat selon votre technique préférée, retirez son noyau et coupez-le en dés (l’avocat, pas son noyau.) Briser les noix en morceaux de moyenne taille. Mélangez le tout dans un bol à salade. Ajoutez la vinaigrette (au goût; j’ai opté pour une vinaigrette à la moutarde sucrée.) Donne un nombre indéterminé de portions, selon la quantité d’épinards utilisée et votre appétit. Comptez environ 1/2 avocat par portion et ajustez les autres ingrédients en conséquence.

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Image utilisée sous Creative Commons en provenance de Wikipédia

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Personnel by Alexandre Lemieux