Il y a des mets dans la vie qui vous impressionnent tant que vous ne vous sentez pas assez bon cuisinier pour les essayer. Les baklavas — que j’ai découvert à mon arrivée en Outaouais — sont un de ces mets. À vrai dire, tout ce qui utilise de la pâte filo semblait hors de portée… jusqu’à hier soir.

En fouillant dans un livre de recettes, je suis tombé sur une recette de baklavas. Plus par curiosité, je me suis mis à lire les étapes, appréhendant une longue liste et des ingrédients exotiques. Non. C’est même plutôt simple. Il suffit de passer à l’épicerie acheter un paquet de pâte filo et des noix. Le reste des ingrédients se trouve la plupart du temps dans une cuisine québécoise moyenne. Quant à la préparation, il n’y a vraiment rien de sorcier. La pâte filo n’est pas très difficile à manipuler et, de toute façon, elle finira en tapon au fond du plat.

Préparer mes baklavas m’a pris environ 30 minutes. Il faut ensuite les faire cuire pendant 45 minutes et attendre qu’ils refroidissent avant de les servir. Ce n’est donc pas un dessert qu’on prépare à la dernière minute lorsque de la visite surprise se pointe le bout du nez. Par contre, si vous prévoyez un repas qui s’armoniserait bien avec les baklavas, vous pouvez préparrer ce dessert la veille ou encore en avant-midi.

Sur ce, j’ai une idée. Qu’est-ce que vous diriez d’une chronique Cuisine pour mon podcast? (Ça s’en vient vraiment show de variété mon affaire…)

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Personnel by Alexandre Lemieux