Jost Cabernet Sauvignon
Nom: Jost, Cabernet Sauvignon/Marechal Foch
Producteur: Jost Wineyards
Cépage: Cabernet-Sauvignon et Marechal Foch
Année: ? (acheté en 2005)
Pays/Région: Canada, Nouvelle-Écosse
Prix: 10,49$ (pas disponible à la SAQ ou à la LCBO)
Fortrel-ô-mètre: 4/5
Chandelle nous a offert ce vin plus tôt cet été lorsqu’elle est venu passer quelques jours dans la région. Connaissant mon goût pour le vin, elle a décidé de me ramener des Maritimes quelque chose qu’on ne peut pas trouver à la SAQ ou à la LCBO, c’est-à-dire une bouteille d’un vin local.
Nous avons débouché cette bouteille sans raison particulière, juste parce que nous avions envi de goûter un nouveau vin. Et quelle découverte! Le Jost Cabernet Sauvignon Marechal Fost est un vin fruité, puissant en bouche comme les Cabernets Sauvignons, avec un goût de cerise que je suis parvenu à déceler sans avoir eu à lire l’étiquette. Cette dernière note également des arômes de chêne, de vanille, de chocolat et de poivron.
Si vous êtes intéressé par les petits détails historique, sachez que c’est une image du Bluenose que vous voyez sur l’étiquette.
Ça aurait été intéressant comme dégustation. J’ai eu quelques commentaires du cépage Maréchal Foch dans mes cours de l’Amicale des Sommeliers du Québec. Mais je ne l’ai partagerai pas LOL
Ton blogue manque de « smilies » en passant.
Je ne pourrais pas dire à quel pourcentage le cépage Marechal Foch est présent dans ce vin. Ce n’est pas marqué sur l’étiquette. Par contre, j’ai trouvé que ce vin se rapproche beaucoup d’un Cabernet Sauvignon pur laine alors j’aurais tendance à dire que le cépage Marechal Foch est en minorité.
Petit point que j’avais oublié de mentionner dans mon billet: le vin avait un petit goût d’alcool lorsque je l’ai versé directement de la bouteille. Mais en respirant un peu, ça s’est aténué et c’est tant mieux.
Manu, merci pour la réponse. Je ne savais pas trop quoi répondre à Sandrine; mes connaissances dans le domaine sont très limitées.
Salut Fortrel. Et bien tu vois que je ne m’y connais pas trop non plus. Je ne connais pas la réponse à sa question. Je suggère, à Sandrine, d’aller se renseigner chez un vigneron. Eux sont qualifiés pour répondre a cette question puisque au-delà de la vinification ou la commercialisation de vin, un vigneron élève la vigne. De plus cela lui permettrait de succomber à la dégustation de vins tout en papotant de cépages
))
Bonsoir. Habitant le sud de la France, j’aimerais savoir si vous connaissez les raisons expliquant le quasi abandon du cépage Maréchal Foch en France. Merci d’avance si vous avez une réponse,
Sandrine
Bonsoir,
Toute une information car je ne savais pas qu’il était utilisé en France. Désolé, j’ignore la bonne réponse.
Il serait autorisé en Bourgogne mais a t-on vu autre chose que du pinot noir ou du gamay en vin rouges dans cette région ? Ben, pas moi. C’est loin d’être le cépage le plus connu. Enfin surtout si on le mesure par rapport au Cabernet ou au merlot par exemple.
Le cépage Maréchal Foch s’acclimate bien au Canada. Le climat étant différent et principalement avec un hiver plus extrême (hiver plus long et plus rigoureux, printemps plus tardif…) que dans le sud de la France, on pourrait supposer que votre région ne soit pas ou plus tout à fait adaptée. On peut penser au cycle végétatif de la vigne, son rendement, sa fragilité à certaines maladies et pourquoi pas à une géologie qui donnerait de meilleurs résultats avec d’autres cépages (grenache noir, syrah…). A noter aussi que le climat évolue et que les goûts en font de même.